Life style News: ਮੌਨਸੂਨ ਦਾ ਮੌਸਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਨੂੰ ਖਿੜਕੀ ਤੋਂ ਮੀਂਹ ਦੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਭਜੀਆ-ਪਕੌੜੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨਾ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਨਾਲ ਕਈ ਮਾਨਸੂਨ ਮਨਾਏ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਸਨੈਕਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਾਂਗੇ ਜੋ ਮੌਨਸੂਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਗੇ।
ਸੁਹਾਵਣੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕਸ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਧ-ਤਰਸ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਹੀਂ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਬੈਠ ਕੇ ਗੱਲਾਂ ਕਰਨ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੀ ਮੌਨਸੂਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਲਈ, ਆਓ 4 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕਸ ਦੇਖੀਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮੀਂਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਰਿਸਪੀ ਪਨੀਰ ਬਾਲਸ
ਮਾਨਸੂਨ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾਓ। ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ (ਰੋਟੀ ਸੁਕਾ ਕੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਟੁਕੜੇ) ਜਾਂ ਪੋਹਾ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੋਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਪਾਓ। ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੈਦਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਬੈਟਰ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ (ਮੋਟੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪੋਹਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਗੋਲੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਕਰੰਚੀ ਮੱਕੀ ਟਿੱਕੀ
ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਕੌਰਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਮੱਕੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚੱਮਚ ਆਟਾ ਜਾਂ ਕੌਰਨਫਲੋਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੁਆਦੀ ਪੋਹਾ ਨਗੇਟਸ
ਪੋਹਾ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੋੜ ਦੇਣ ਲਈ, ਡਲੀਆਂ ਬਣਾਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਮੂਲ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪੋਹੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਪੋਹੇ ਦੇ ਡਲੀਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
ਆਲੂ ਬੁਰੂਲਾ
ਆਲੂ ਬਰੂਲੇ ਨਾਲ ਮਾਨਸੂਨ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਵੇਸਣ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਸੈਲਰੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇਪ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਬਰੂਲੇ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
